3 magnifiques recettes de langoustines --- originales ou plus classiques. Nous avions deux types de langoustines bien frais : pour les 2 premières recettes 14 bêtes par kg, et pour la troisième c’est des géantes, seulement 6-7 bêtes au kg :

1. la plus originale, peut-être la plus séduisante : Carpaccio de langoustines avec une crème à la ciboulette
2. la plus facile à refaire, même avec autre chose que des langoustines : Velouté de carottes, gingembre, citronnelle et langoustines
3. sauce classique mais contraste de textures surprenant : Grosses langoustines en robe de pomme de terre et basilic avec son jus de carcasse

Comme d’habitude, après la dernière image se cache la fiche avec les recettes, cette fois-ci pas beaucoup commentées.